Specialità

Gustose specialità della tradizione salumiera italiana, realizzate con materie prime di qualità e seguendo scrupolosamente le ricette tipiche delle nostre terre. Specialità della Valsesia come la Mocetta ed il Lardo nonché tante altre prelibatezze della tradizione salumiera italiana come Bresaola e Coppa, vengono tutte scelte con cura e scrupolosamente controllate.

La gastronomia piemontese si sviluppa in un territorio molto vario che si espande dalle Alpi fino alla pianura, con ambienti diversi ricchi di materie prime locali speciali che danno origine a tradizioni culinarie, ricette e prodotti unici ed inconfondibili.

• Senza glutine
• Ricette tradizionali

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Certificazioni e ambiente

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Salame Cotto

Il salame cotto, tipico della tradizione piemontese (PAT), è un antico prodotto di casa Franchi dal gusto unico. La carne, ottenuta da cosce di suino leggero, viene conciata secondo la tradizionale ricetta “Franchi” e macinata grossa, per poi essere insaccata nel budello e cotta lentamente in forni a vapore.

Peso netto: 1,9 kg

Prodotto in italia   le specialità

Porchetta arrosto

Porchetta Arrosto

La Porchetta Arrosto è ottenuta dalla selezione dei migliori lombi e pancettoni di suini no OGM. Viene massaggiata con cura ed insaporita con erbe aromatiche e spezie, legata a mano e arrostita lentamente in forno.

Peso netto: 4,5 kg

Mocetta della Valsesia

Mocetta bovina ottenuta da magatello bovino speziato con erbe di montagna e stagionato nelle nostre celle a temperatura e umidità controllata. Il sapore è delicato e aromatico.

Licenziatario marchio SPIGA BARRATA – ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA.

Peso netto: 1,2 kg

le specialità   

1/2 Bresaola Punta d’Anca

Ottenuta dalla fesa di manzo, conciata a secco con sale e aromi naturali. Dal colore rosso con qualche possibile venatura bianca. Il sapore è gradevole e leggermente saporito.

Peso netto: 1,7 kg

le specialità

Lardo della Valsesia

Ottenuta dalla fesa di manzo, conciata a secco con sale e aromi naturali. Dal colore rosso con qualche possibile venatura bianca. Il sapore è gradevole e leggermente saporito.

Peso netto: 3 kg

Prodotto in italia   le specialità

Coppa di Parma IGP

La coppa di Parma è un salume italiano a base di carne suina a indicazione geografica protetta. Al taglio, la fetta è mediamente compatta, non untuosa, rossa nella parte magra e rosea in quella grassa. Al palato, presenta un sapore delicato, con un adeguato grado di sapidità.

Disponibile intera e metà sottovuoto.

Peso netto: Intero 2 kg / Mezzo 1 kg

Prodotto in italia   le specialità   

Zampone Senz'Altro®

Salume dal sapore particolarmente gradevole, in cui le carni, miscelate con un ingrediente “povero” come la cotenna, diventano particolarmente saporite e tenere. Prodotto con un impasto di tagli (gola, guanciale, spalla, testa) con sale e spezie. L’involucro è formato dalla zampa del maiale. Ha consistenza soda ed uniforme ed un colore rosa brillante tendente al rosso.

Tra i prodotti del maiale “stagionali” e che non necessitano di stagionatura, lo Zampone è considerato un prodotto particolarmente pregiato.

Peso netto: 0,9 kg

Cotechino Senz'Altro®

Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto e diffuso in tutte le regioni del nord Italia. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale ed è fatto principalmente con carni derivanti dal muso del maiale. Il sapore del Cotechino è tipico, sapido con un sapore che tende al dolce o speziato a seconda del tipo, e con un profumo delicato.

Peso netto: 0,5 kg