CROQUE MONSIEUR

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CROQUE MONSIEUR

CROQUE MONSIEUR

Ingredienti:

  • 100 gr groviera da grattugiare
  • 30 gr (2 fette) prosciutto cotto
  • 4 fette pancarrè
  • 75 ml latte intero
  • 8 gr farina 00
  • 8 gr burro
  • sale
  • noce moscata

Preparazione:

Per realizzare i croque monsieur, iniziate dalla besciamella:

in un tegame scaldate il latte, salate a piacere e grattugiate la noce moscata; in un altro tegame, sciogliete il burro a fuoco dolce, poi versate la farina setacciata a pioggia e mescolate con una frusta. Versate il latte caldo, mescolate e fate addensare. Lasciate raffreddare la besciamella, intanto grattugiate il groviera.

Prendete 2 fette di pancarrè e spalmatele 1 cucchiaio di besciamella ciascuno avendo cura di non debordare. Poi adagiate una fetta di prosciutto cotto e ricoprirete con del groviera grattugiato;  chiudete con altre 2 fette di pancarrè.

Per terminare, ricoprite la superficie con la besciamella e il groviera. Quindi cuocete i croque monsieur in una teglia foderata con carta da forno, sotto il grill del forno per 3-5 minuti: il croque monsieur dovrà risultare dorato in superficie e filante all’interno!

 

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