Salami

La selezione dei migliori tagli di carne e il rigoroso rispetto delle ricette tradizionali sono le prerogative alla base di tutti i nostri salami. La nostra gamma si articola in varie tipologie di salami, proposti in diversi formati, che si differenziano per macinatura, aromatizzazione, budelli, legatura, stagionatura. Una scelta completa, senza glutine, latte e derivati.

 

Assenza di allergeni in tutti i salami.
In particolare:
SENZA GLUTINE
SENZA LATTE E DERIVATI (proteine del latte e lattosio)

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Certificazioni e ambiente

Napoli 800 gr

Il nostro best seller, profumato con pepe in grano di prima scelta e lievemente affumicato.

Macinatura:Media
Calibro:60 mm
Peso:800 gr
Stagionatura:5 settimane

Napoli 1,8 kg

Salame tipico della tradizione napoletana, dal deciso sentore di pepe nero e lievemente affumicato.

Macinatura:Media
Calibro:75 mm
Peso:1,8 kg
Stagionatura:5 settimane

Salame del Golfo

Salame ispirato alla tradizione costiera e lievemente affumicato.

Macinatura:Media
Calibro:75 mm
Peso:1,5 kg
Stagionatura:4 settimane

Salsiccia Napoli Dolce

Basata su una ricetta tipica del Sud, insaporita dal delicato profumo del finocchio.

Macinatura:Media
Calibro:40 mm
Peso:400 gr
Stagionatura:3 settimane

Gentile

Il re dei salami a macina media con un’inconfondibile fragranza.

Macinatura:Media
Calibro:60 mm
Peso:900 gr
Stagionatura:4 settimane

Crespone Milano

Il salame italiano dalla fetta “importante” e dal sapore dolce e raffinato.

Macinatura:Fine
Calibro:130 mm
Peso:5,0 kg
Stagionatura:9 settimane

Milano

Uno dei salami più diffusi e conosciuti, un best seller dal gusto delicato e poco speziato.

Macinatura:Fine
Calibro:110 mm
Peso:3,5 kg
Stagionatura:8 settimane

Ungherese

Macinato finissimo e affumicato con legno di conifera.

Macinatura:Finissima
Calibro:110 mm
Peso:3,5 kg
Stagionatura:8 settimane

Ambrogino cacciatore DOP

Il cacciatore italiano ottenuto da carni di suini rigorosamente italiani a norma del disciplinare di produzione dei Salamini Italiani alla cacciatora DOP.

Macinatura:Fine
Calibro:50 mm
Peso:250 gr
Stagionatura:3 settimane

Mignon

Deliziosi bocconcini di salame morbidi.

Macinatura:Fine
Calibro:35 mm
Peso:50 gr
Stagionatura:2 settimane

Salam d’la duja

Dalla tradizione contadina novarese, dove era un salame conservato nello strutto in contenitori tipici detti “duja”.

Macinatura:Media
Calibro:45 mm
Peso:150 gr
Stagionatura:2 settimane

Ventricina

Ispirato alla ricetta del salame abruzzese dalla tipica forma a gomito, insaporito con peperoncino rosso.

Macinatura:Grossa
Calibro:125 mm
Peso:3,0 kg
Stagionatura:4 settimane

Mugnano

Dall’originale forma a pugno con legatura a mano e impasto sminuzzato “a punta di coltello”.

Macinatura:Grossa
Calibro:70 mm
Peso:400 gr
Ageing period:5 weeks